好多东谈主觉得，多吃酸味食物不错幸免生病。有传言称，醋、酸奶、酸味生果、酸菜……这些常见的酸味食物开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口，在吃饭时吃一些，齐不错降。这到底是不是果真呢？今天，咱们就来一一看下。

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饭前半小时

吃些低GI的生果

生果挺甜的，怎样会降血糖呢？

其实，并莫得生果不错降血糖，但接受合适的生果、吃对了时辰和量，是不错让血糖牢固高涨且不至于太高，故意于踏实血糖。

在2023年《养分素》（nutrients）上发表的一项盘考，有盘考团队对吃生果和正餐时辰对血糖的影响进行了查验，与只吃饼干、同期吃猕猴桃和饼干、在吃饼干后30分钟再吃猕猴桃比拟，在吃饼干前30分钟吃猕猴桃，对血糖的戒指更好。

1.生果为什么匡助血糖牢固？

在饭前吃生果有助于踏实血糖，主要基于两个原因：领先，生果中的膳食纤维不错减速食物从胃部插足小肠的速率，这么就降速了葡萄糖被继承到血液里的历程，幸免了血糖水平的急剧高涨。其次，接受那些低GI值（即GI<55）的生果意味着它们会导致血糖以愈加缓慢的面容升高，这有助于减少血糖波动。

此外，在正餐之前食用生果还不错加多饱腹感，从而可能匡助东谈主们在随后的用餐历程中减少对其他高热量食物的摄入量。

2.怎样吃生果，效力更好？

比较推选的有浆果（多样莓，如草莓、蓝莓等；猕猴桃等）、苹果、文旦这些糖分不高、升血糖速率慢（GI<55）的生果。

健康东谈主群每天200～350g，差未几一个中等偏大一些的苹果分量。糖尿病患者每天戒指在200g，不错分顿吃，接受轻易两顿，每顿饭前吃100g傍边即可。比如一小盒蓝莓125g，一瓣文旦直爽100g。

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吃饭时，不错合适来点醋

1.吃饭时来点醋，对血糖友好

醋中的醋酸，是镌汰血糖的重要身分。盘考标明，醋酸八成镌汰双糖酶的活力，从而减缓主食中淀粉水解生成葡萄糖的速率。这意味着，当咱们在吃米饭、面条等精制碳水化合物时，加入适量的醋，不错使葡萄糖在消化历程中逐渐开释，从而牢固血糖波动。

在2010年发表在《欧洲临床养分学》杂志的一项盘考发现：在富含碳水化合物的膳食中添加醋可镌汰健康个体的血糖。

在这项盘登科，16名2型糖尿病患者被分为两组进行不雅察。第一组（A组）的参与者在两天内分散食用了高升糖指数（GI）的食物组合——土豆泥和低脂牛奶，况且在其中一天里稀奇加入了醋。餐后每30分钟监测一次血糖和胰岛素水平，捏续2小时。收场露出，当食物中加入醋时，参与者的餐后血糖水平比莫得加醋的情况要低。

比拟之下，第二组（B组）的患者则食用了与A组热量换取但升糖速率较慢的食物组合——全麦面包、生菜以及低脂奶酪。关于这一组来说，不管是否添加醋，在血糖及胰岛素响应方面齐莫得不雅察到权贵各异。

通过这个实验发现，醋对血糖起作用的情况主要针对精白米面这类高GI的饮食。若是自己粗杂粮吃得多或者举座饮食的GI较低，食物中加醋对血糖的改善作用并不大。

2.怎样忌妒，更故意于健康？

大多半实验有用的醋，是酸度为5%~6%的醋，量为20～28克（很是于2～3勺）。

因此，不错将这种醋作念成蘸料或加入菜肴中，如醋熘鱼片、醋拌凉菜等，既能促进食欲又能比不加醋的食物对血糖更友好。不外，不提议空心喝醋，以免让胃部不适。

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不爱忌妒？试试这个

不爱忌妒，还有其他替代品吗？诚然有，不错试试无糖或低糖酸奶。酸奶之是以对控血糖故意，其实有多方面的原因。

一是因为酸奶中含有优质卵白和一定的脂肪，《中国养分科学全书》中指出，在提供等量可欺诈碳水化合物前提下，在饮食中加多卵白质可刺激更高的胰岛素应付，脂肪有助于减速胃排空，故意于镌汰食物举座的升血糖数值。

二是因为酸奶属于发酵食物，通过发酵改善肠谈菌群的构成，从而影响到血糖的代谢。另外，酸奶中支链羟基酸类代谢物、钙、维生素A等身分对血糖的代谢齐有益处。

那么，为了得到酸奶的健康益处，咱们每天应该摄入些许呢？

把柄哈佛大学的一项盘考，若是东谈主们每天吃一份约244克（很是于8盎司）的酸奶，那么他们患上2型糖尿病的风险会减少18%。在履行生计中，推选每天饮用一杯（直爽200到250毫升）低糖或无糖的酸奶，这么既能得到乳成品带来的益处，又不会导致血糖水平权贵升高。这种适量的酸奶耗尽有助于促进健康的生计面容，同期复旧考究的血糖惩办。

是以，关于不心爱忌妒的东谈主来说，随餐饮用一些酸奶亦然一个很好的接受。这么作念不仅不错加多食物的风采，还能有助于更好地戒指血糖水平。诚然，若是一经感到饱足了，就不应该再稀奇摄入酸奶，以幸免过多热量的摄入。

转载自：健康时报